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Ciao a tutti,mi chiamo Maria Rosa, con questo blog voglio ufficializzare la mia passione per la cucina,passione che è nata da pochi anni,cioè, da quando sono andata a vivere da sola. Mia madre è un'ottima cuoca,mio padre era un pizzaiolo,i miei fratelli,beh,uno è cuoco e l'altro panettiere. Tornando a me,non sapevo nemmeno lavare l'insalata ma da quando sono andata a vivere da sola ho cominciato,chiedendo consigli alla mia mamma e a mio fratello,con il saper fare la spesa,lavare e tagliare la verdure,pulire il pesce e mettermi ai fornelli. Poi sono andata a convivere con un uomo che mi rubava il posto in cucina ( non si fidava di me),lui è stato il mio ultimo maestro. Grazie a loro riesco a preparare pranzi e cene dagli antipasti ai dolci. Soprattutto ho imparato a improvvisare. Ora vi lascio alle mie ricette. Iscrivetevi al mio blog e buon appetito a tutti.

lunedì 29 ottobre 2012

Insalata di pollo


Ingredienti per 2 persone: 1 coscia di pollo, 2 uova sode, 100 g di piselli, 100 g di fagiolina, 1 melanzana non troppo grande, 100 g di funghi in scatola, carciofini sott'olio qb, 2 carote, olio d'oliva qb, sale e pepe qb,prezzemolo tritato qb.
Fate cuocere il pollo in abbondante acqua salata per circa un'ora. A parte mettete a cuocere i piselli e le fagioline. Tagliate la melanzana a cubettini,salatela e fatela friggere in una padella con abbondante olio. In un'altra padella fate friggere i funghi conditi con sale e pepe. Pulite le carote e tagliatele a julienne. Tagliate a fette o a cubetti le uova sode.
Quando la coscia di pollo è pronta scolatela e togliete la pelle e gli ossicini e spezzettate la carne. In un'insalatiera mettete tutti gli ingredienti insieme e condite se occorre con ancora un pò di sale,pepe,olio e il prezzemolo tritato. Buon appetito.

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